青州美食推荐老人夏季饮食原则

2019-05-17  来自: 青州名吃阳河蔡氏马蹄烧饼 浏览次数:31

  青州美食推荐老人夏季饮食原则

  在炎热的夏季,人体的消耗很大,老人的营养代谢功能会受到的影响。此时人体对蛋白质、水、维生素及微量元素的需求量有所增加。

  夏季盛产各类水果和蔬菜,老人可通过多吃果蔬来调整饮食和生理机能。一般来说,有清热去暑功效的食物有:苦瓜、苋菜、茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜等。专家特别推荐西瓜和番茄,既可生津止渴,又有滋养作用。

  许多老人在夏季吃不下饭,对大鱼大肉更是毫无胃口。但夏季出汗多、消耗大,体内分解代谢旺盛,更需适当增加蛋白质的摄入量。

  老年人在夏季应以清淡爽口的饮食为主,利用食物的颜色,通过食材色、香、味的搭配,来增加食欲。比如香芒草菇牛柳这道菜,有金黄的芒果、米色的草菇、红色的牛柳,让人食欲大增,而且一道菜就能满足蛋白质、微量元素、膳食纤维以及部分维生素的需要。

  适当吃一些凉拌菜,比如小葱拌豆腐、蔬菜沙拉等,但要注意卫生,切菜时生熟分开,以防病从口入。做凉菜时少加点醋,可增加食欲,还能杀灭细菌、保护维生素C。同时,苦味食物是夏季,苦瓜、莴笋等都有助泻火通下。


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