青州特产家庭日常饮食误区

　　青州特产家庭日常饮食误区

　　1、吃素不吃荤当今吃素食的人越来越多，有一部分人是因为惧怕荤食会引起肥壮、冠心病等。但假如肯定食素，并非有利于健康。食素者蛋白质往往摄入缺少，会发作抵抗力下降、浑身无力、水肿等状况。另外因为食素者食物单调，机体中掌管食物消化的酶系统功能逐步遭到损坏，会导致物质交换失调。植物性食物中含有丰厚的维生素、无机盐和有机酸，而缺少造血的微量元素钴、锰、铁和铜等。此外，植物性食物脂肪含量少，但人体每天需求50克左右的脂肪，要想满足这种需求，就要大约吃5千克的植物性食物，并且，植物蛋白很难替代动物蛋白。故从抗衰益寿的角度看，肯定素食不行取，只有荤素调配、养分、平衡膳食，才是通往健康长寿之路。

　　2、煲汤时刻越长养分越多人们以为煲汤时刻越长，汤里的养分越多。以炖骨头汤为例，很多人以为熬得时刻越长，骨头里的钙质才干全跑出来，烧煮时刻少则一二个小时，多则三五个小时，有的乃至烧一天。殊不知，这种无谓的烧煮是毫无科学道理的。养分学家指出，食物过多地在高温下烧煮，时刻越长，丢失的养分越多。人们往常爱喝的骨头汤，不管多高温度，花多长时刻，都不能将骨内的钙质完全溶出，这是因为动物骨骼中所含的钙质不易被分解，久煮反而会损坏骨头中的蛋白质。正确的办法是将骨头砸开，然后放入冷水，在炉火中渐渐加温，烧开后加一点醋，使骨头中的磷、钙溶解到汤内，整个加热过程以一小时左右为宜。这样煲出来的汤既有养分又鲜美可口。

　　3、久存蔬菜许多人为了节约时刻，一次从菜市场买回许多蔬菜后，放在冰箱中渐渐食用，这样做是很欠好的。因为蔬菜，尤其是叶菜中含有硝酸盐，在贮藏一段时刻后，因为酶和细菌的效果，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合。长时刻贮存蔬菜不只发生有害物质，并且形成养分素的丢失。实验证明，在30℃的屋子里贮藏24小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部丢失。

　　4、偏爱吃炒菜有些人为了瘦身不食脂肪，而偏爱吃炒菜。但有国外专家研讨显现：自身含脂肪及热量恰当低的蔬菜，在经过炒、煎等烹调后，吸入的油脂量远远高于原来自身已有较多脂肪的肉类。专家研讨发现，含水量丰厚的食物(如各类蔬菜)，经过烹制之后，吸入的脂肪量多。这首要是因为蔬菜的细胞与细胞间的空地充满了空气，而鱼和肉细胞与细胞的空地充满了液体，所以前者较易吸入油脂，一碗炒菜所吸入的油脂比一碗炸鱼或炸排骨所含的油脂更多。

　　5、调味作料多味道好医学研讨标明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等调味品具有的诱癌性和毒性，在饮食中过多使用，轻者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉，重者会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病，乃至有损害细胞形成癌症的或许。因而，日常饮食中要尽量少用上述调味料为宜。

　　6、喝矿泉水肯定能够放心很多人说矿泉水中含有丰厚的矿物质，对人体更有利。 可是矿泉水也会受到土地中有害物质 的污染。

　　7、沙拉对人体健康极为有利大约是因为沙拉的卡路里含量低，因而为许多人所喜爱。沙拉所含的水分多达80%，但实际上人体从沙拉中所吸取的养分也是很低的，不只如此，大部分的女人并不宜吃太多的沙拉。因为通常女人的体质都偏冷，吃太多沙拉简略形成推陈出新差，血液循环欠好，经期不顺，皮肤没有光泽，乃至发生皱纹。此外，许多蔬菜的硝酸盐含量都也较高，这首要来源于栽培蔬菜的肥料，其潜在风险不行小视。

　　8、红糖比白糖更有利红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖略微简略一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，并且开释能量较快，吸收利用率也更高。可是，红糖所含的糖分、热量几乎和白糖相同。并且，红糖的味道不如白糖那么甜，人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些，所以其实红糖有时分比白糖更风险。